Denizrehberim Forumu
Denizrehberim Eğitim Merkezi => Deniz Üzerinde Yaşam => Denizcinin Yemekleri => Konuyu başlatan: vlkanaydin - Mart 20, 2012, 09:45:20 ÖS
-
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 50 gram margarin
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 3/4 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaşar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz ve karabiber
Harcı için:
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
- 10 adet siyah zeytin
- Tuz ve karabiber
Üzeri için:
- ekmek üstü margarin
Hazırlanışı:
Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri küp-küp doğrayınız. Kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Sarımsakları kıyınız. Maydanozu ayıklayıp, ince ince doğrayınız.
Harcı için yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk aldıktan sonra içine doğranmış domatesleri, siyah zeytinleri, kekiği, tuzu, karabiberi ekleyip, 5 -6 dakika hepsini birlikte kavurun. En son olarak içine kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştırdıktan sonra harcı soğuması için yayvan bir tabağa alınız. Derin bir kap içerisine, unu, tuzu ve kabartma tozunu eleyerek koyunuz. Daha sonra içine sütü, sirkeyi, rendelenmiş kaşarı,tuzu, soğumuş harcı, karabiberi ilave edip karıştırıp, yoğurun. (hamur kıvamı sert olur ise içine az süt ekleyip, tekrar yoğurabilirsiniz.) Unlanmış tezgâh üzerinde ekmek hamuru 5 dakika yoğurunuz. Yoğrulmuş hamuru iki ayrı bezeye ayırıp, yuvarlayınız. Top haline getirdiğiniz hamurları sıvıyağ ile yağladığınız tepsiye, hamurlar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip, elinizle hafifçe üzerlerine bastırınız. Ucu keskin bir bıçak yardımı ile üzerine üçgenler çiziniz. Üzerlerine un serpin. Denizci ekmekleri önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz. Pişirdiğiniz ekmekler, ılındıktan sonra dilimleyip, üzerine Sana Ekmek üstü sürüp, soğumadan servis ediniz.