Denizrehberim Forumu
Denizrehberim Eğitim Merkezi => Deniz Üzerinde Yaşam => Denizcinin Yemekleri => Konuyu başlatan: vlkanaydin - Kasım 04, 2011, 07:29:02 ÖS
-
Teknemizde buzdolabımız mevcut oladabilir yada olmayadabilir.Buzdolabı imkanı olan tekneler bir nebzede olsa biraz çeşitlilik sağlasada genel olarak teknemizde hangi tür gıdaları uzun süre bozulmadan saklayabiliriz? Teknemizn doğal koşulları nedir? Hangi bölümde yiyecekler daha kolay saklanır?
Okuduğum bir dünya gezgini kitabında bazı sebzelerini teknenin tam baş bölümünde sakladığını bu bölümün suyunda etkisiyle doğal bir buzdolabı oluşturduğunu ve sebze,meyve vs şeylerin normal oda koşullarından daha uzun süre saklanabildiğini okumuştum.
Sizlerinde bu şekilde paylaşmak istediği bilgiler yaşadığı deneyimler mutlaka vardır.
-
Buzdolabı poşetleri bu konuda yardımcıdır. Meyve ve sebzeleri poşetlere ayrı ayrı koyarsanız açık kalmasına oranla çok daha uzun süre dayanırlar.
Yumurta pişirilmeden bile çevrilmek kaydı ile 20 güne kadar sintinedebozulmadan kalır.
Kuru gıdalar (makarna, pirinç, bakliyat) kapalı kavanıozlarda uzun süre saklanabilir. Haşlanmış olarak konserve edilmiş gıdalar iyi birer çabuk yemek olur. Kuru fasülye ve barbunya bunun en iyi örneğidir. Yıkayıp zeytinyağlı barbunya veya kuru fasülye pişirebilirsiniz. Yine de konserveler koruyucu tabaka olarak plastik içerdiklerinden konserveden uzak durmanızı öneririm.
Pastörize süt bir kaçgün bozulmadan duruyor. Steril süt aşırı şekilde piştiğinden lezzeti gidiyor ve yine plastik ile temas ettiğinden çok da sıhhatli değil.
Bozulacağına yakın gıdaları pişirir ve tencerenin kapağını açmadan tutarsanız uzun süre dayanırlar.
Her türlü yemeği konserve olarak saklayabilirsiniz. Pişecek hale geldikten sonra cam kavanoa koyup kapağını kapatın ve kavanozu düdüklüde pişirin. Çok uzun süre dayanacaktır.
-
buz dolabı şart
-
Ya bencede şartta buzdolabı olsa dahi herşeyi içerisine sığdırma şansın yokki.Azar azar gezdiğin yerlerden de almak çözüm olabilir.
-
arkadaşlar
kaç gün kıyıya çıkmadan denizde olmayı planlıyosunuz?
buzdolabı şartta sadece buz yapması için.
-
Ya bencede şartta buzdolabı olsa dahi herşeyi içerisine sığdırma şansın yokki.Azar azar gezdiğin yerlerden de almak çözüm olabilir.
benim için önemli olan sadece yemler fazla kalmıyorum teknede biraz araştırdım 110 tl ye beni idare edecek şeyler var. 2 bin tl lik dolaplarda var ama gerek yok
-
Kıyıya çıkmamak değilde öyle bir geziye çıktığımda ıssız güzel koylarda demirleyip kendi yemeğimi yapıp o şekilde bir tatil geçirmek isterim belki orada 1 hafta bile kalabilirim.
-
Buzdolabı poşetleri bu konuda yardımcıdır. Meyve ve sebzeleri poşetlere ayrı ayrı koyarsanız açık kalmasına oranla çok daha uzun süre dayanırlar.
Yumurta pişirilmeden bile çevrilmek kaydı ile 20 güne kadar sintinedebozulmadan kalır.
Kuru gıdalar (makarna, pirinç, bakliyat) kapalı kavanıozlarda uzun süre saklanabilir. Haşlanmış olarak konserve edilmiş gıdalar iyi birer çabuk yemek olur. Kuru fasülye ve barbunya bunun en iyi örneğidir. Yıkayıp zeytinyağlı barbunya veya kuru fasülye pişirebilirsiniz. Yine de konserveler koruyucu tabaka olarak plastik içerdiklerinden konserveden uzak durmanızı öneririm.
Pastörize süt bir kaçgün bozulmadan duruyor. Steril süt aşırı şekilde piştiğinden lezzeti gidiyor ve yine plastik ile temas ettiğinden çok da sıhhatli değil.
Bozulacağına yakın gıdaları pişirir ve tencerenin kapağını açmadan tutarsanız uzun süre dayanırlar.
Her türlü yemeği konserve olarak saklayabilirsiniz. Pişecek hale geldikten sonra cam kavanoa koyup kapağını kapatın ve kavanozu düdüklüde pişirin. Çok uzun süre dayanacaktır.
Hepsi tamamda kavanozlari pisirmeyi anlamadim. Kavanozlar patlamiyormu? Kapali kavanoz basinc yapacagi kanaatindeyim. Bu bildigimiz kavanoz mu acaba.
Tesekkurler
-
sanırım düdüklünün içi su doludur..buharda pişiyordur..
-
Kapağı kapatılmış, düdüklüye baş aşağı yerleştirlimiş kavanozları, düdüklü içine koyup düdüklüyü kapatıp pişireceksiniz. kavanozlar basınca dayanır, ayrıca düdüklü içindeki basınçla kavanoz içindeki basınç da birbirine yakındır.
-
Kenneth Neumeyer'in yazdığı "Sailing The Farm" kitabını okumaya başladım. Birçokuygulama çok uzun süreli denizde kalmaya dayanıyor ve elektrik kullanımı hemen hiç olmadan teknede neler yapılabileceğini gösteriyor. İçinden herkesin fikir alabileceği bölümler var. İngilizce bilenlerin okumasını öneririm.
-
Vallahi biz burda balığa gidiyoruz tatillerde arkadaşlarla , gerek kıyıda gerek denizde kullandığımız evde hazırlanmış konserveler 1 hafta boyunca hiçbirşey olmadan dayanıyor. Benimde aklımda bu vardı hep yiyecekleri küçük cam kavanozlarda konserve yaparak saklamak. Üstelik düdüklü ile falanda yapmıyoruz bir normal tencerede yapıyoruz. Isınan hava cam kavanoz kapağından çıkıyor , sonrasında kavanoz soğumaya alındığında kavanoz kapağının soğuması nedeniyle sıkışış içine hava almayacak şekilde kapanıyor. Teknik basitçe bu. Hepimizin annesi bilir bence bu tekniği.